2011年1月29日星期六

海绵蛋糕

年关将至,几乎每家都好忙碌,
办年货,大扫除,
但是康妈却如常一样过,
可能在越南没有什么朋友,
所以没有什么需要特别准备。
今年将是宝贝与康妈第一次在越南过新年,
也是一家三口第一次一起过的新年,好期待。
在越南,新年气氛康妈觉得不是很浓,
可能少了喜气洋洋的贺年歌,
还是康妈听不懂呢?
装饰方面也没有看到很多灯笼,鞭炮或大红的挂饰,
取代的是黄梅花(?)的贴纸,饰物。
(因为最近都是康妈带宝贝逛街,不方便拍照,所以只能用文字来形容。)

既然这样,
就把多出来的时间烘个蛋糕。
看在标题“超松软的海绵蛋糕”上,
就决定亲身体验一下,到底有多松软。。。
食谱请到东东家拿。



号称“超松软的海绵蛋糕”,
当之无愧,真的很松软,
会让人不自觉的多吃一两片。
康妈想如果是香橙口味的话,会更加受欢迎。
下次康妈尝试换成“香橙海绵蛋糕”。
喜欢这种口感的蛋糕,再加上材料和做法都很简单,
最、最、最适合新手的康妈!

这是康妈用的Sponge Cake Mix Powder,
已经调和了面粉,糖,发粉等。。。
没有特别原因选这牌子,就只有一种选择。

2011年1月28日星期五

越南小吃之粉卷

众多越南小吃里,特别喜欢粉卷。
有点像大马有馅料的猪肠粉,
但是配料和酱汁都有很大的差别。
街边摊卖粉卷通常都是现做现卖,
粉皮是现蒸的,再包上以猪肉为主的馅料,
配上一两片扎肉,还是鱼豆腐,
或者是摊主的特别配料都不一定,
因为每个摊位都有不一样的配料,
最重要越南特色的薄荷叶和百搭的鱼水酱汁绝对少不了。
这样的粉卷比较起来清淡很多,
没有很浓郁和复杂的味道,
但却能带来阵阵的薄荷香。


简单的一盘粉卷,再上配料,沾点鱼水,
是全新的尝试,但也容易让人接受。


粉卷的配料熟豆芽菜,黄瓜,薄荷叶,
炸葱以及越南著名的扎肉。
软绵的粉卷配搭着爽口的黄瓜片与豆芽,
再上猪肉碎与黑木耳的咬劲,
口感很不错。

粉卷内馅大特写,
有重胡椒味的肉碎,黑木耳,还有沙葛。

2011年1月26日星期三

遇到贱+cheap精,真的该来一杯冰凉饮料



这杯冰凉的苹果雪耳炖无花果来的真是时候,
康妈今天非常的生气,全身滚烫,
正需要降降火。。。。
话说康爸的员工宿舍一共住了5大1小,(康妈一家三口)
水电费是自费,一直都是除5份,
从来都没有反对声,也都过了这么久。
前两天康爸的老板把未满试用期的大马籍厨师(阿荣)给辞退了,
把机票订在今天下午,让他回马。
可是就惹康妈生气了,
12月份的水电费前几天才才刚刚交齐,
有用电脑的就要交56万,(网络费)
没有的就50万一个人。
越南的水电费不用去邮局或什么地方还,
会有政府人员到每家每户去收,所以是逃不掉了。
每次都是康妈先出,等收起了,一次跟大家收。
没想到,这个叫阿荣竟然如此的无良,如此的cheap,
常常借机逃避。今早遇见他还若无其事的,
如果是十多二十万也就罢了,
但是他60万+30万(1月份半个月)不是小数目,
康妈一定要讨回了,所以就。。。。

康妈:阿荣,你看到门上的纸条吗?(小声和气)
阿荣:我想知道水电费,你们怎么算?(不耐烦)
康妈:电费除5,水费这个月除6。(小Hot)
阿荣:点解除6?(质问)
康妈:你带女人回来,所以我除6,你给两份。(理所当然)
阿荣:不可能咯,只是冲1次2次凉,你也要算。(生气)
康妈:哪里是1,2次,已经很多次了,我才要算。(大声)
阿荣:我房只有一台冷气,我不给那么多,
你们有电脑,有煮饭,我没有,我自己跟老板讲。(大声)
康妈:好,你自己跟他讲。(生气+大声)

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本来康妈真的不想公开别人的隐私
但是就是那个无良“阿荣”实在令康妈生气,
所以康妈要爆料了。。。

阿荣本名零见YING。(谐音)
去年10月尾因朋友(祥师傅)介绍飘洋过海来越南工作,
说是在KL工作很难维持,要供屋供车,
来越南工作是想存钱把拍拖10年的老师女友娶回家。
刚到越南时跟康妈说,我一个月花800万就够了
其他的我要存起来。
那时康妈就说,讲是这样讲,但是是不可能的。
他说,我一定可以的,我不会出夜街,放工就回来
康妈笑笑!

一个月后,开始有不回来睡的情况,
再来竟然趁大家睡着时带女人回来,早上8点才走。
到后来竟然放工跟着回,早上送上班。
大家都看在眼里,只是不要太过分,就相安无事了。
但是事情不会那么的完美,
你退一步,人家就走前一步,过分!
一日阿荣的休假,
过夜的小姐竟然只包着毛巾就这样走出来冲凉,
被康妈看到了,就很生气的等小姐走了后,
第一次跟阿荣理论去。。。

康妈:阿荣,我有话跟你说。
阿荣:啊?做莫?
康妈:是不是应该要尊重一下大家,
怎么可以这样不穿衣服就走出来,这样很难看。
阿荣:她没穿衣服吗?
康妈:我不知道,不要问我。你要省酒店钱可以,
但是是不是应该等大家睡了才带来。
我们还没起来就好离开,没有见到面不会尴尬。
阿荣:哦!是啊,这样啊!她没穿衣服吗?(迷惑+不好意思)

一个口口声声说要存钱结婚,
但是才一个月时间就去找女人的男人,
康妈实在对这个人没有好感,也觉得他很恶心,
同时很可怜他那当老师的女友,
满心期待让这个男人存够钱回来跟自己结婚,
谁知道却背着自己风花雪月

阿荣被“炒鱿鱼”,
一直认为是康爸造成的,却没有反省自己的工作态度。
外籍华侨通常要帮忙管理厨房,
吩咐安排工作给助手,而不是在那边洗菜,
然后说不懂越南文,而推卸责任。
康爸刚来越南也是不懂越南文,但是就叫人帮忙翻译,
看多了就大概懂了。
这个阿荣工作慢,没有拼搏,上班等下班,
月尾等月头,月头等出粮。
领比越南人多几倍的薪水,却做一些打杂的工作。
一直怪康爸没有教他,帮他。。。
自己却不积极去学,去看,去做。
如果康爸要讲他坏话不到一个月他就sayolala了,
如果康爸没有给他机会,肯定做不到两个月,
如果康爸没有跟老板求情,老板早就宰了他。
但是想想现在快过年了,在这么忙的时间也要把他辞掉,
就可以看得到,他是多么的多余。

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后记:
结果阿荣去到公司,
只留给老板30万和钥匙就去机场了,
真的是竟然有这种算死草,贱精。
这时的老板已经知道发生什么事了,
康爸跟老板讲了。
老板也懒得跟他这种人多讲,少的老板将会补贴给回康妈。
1月份水电算4人分。
过后老板跟康爸说很后悔这么迟才让他回,
应该早点辞掉他,都是康爸的错留着他。
听说那天老板跟他说明天不用来上班,
那天是他的lastday,工钱算到27号给他时,
他竟然这样回答老板:
我预算了,在这里只是等去河内。
老板无言以对。。。

康妈说啊:
小哥,你可想的太天真了,
河内的餐馆是子母餐馆,这里的老板不用你,
你还想去河内?
别以为祥师傅可以照着你,他只是工人,不是老板,
而你竟然这样跟老板讲话,
真的不知好歹。
本来康妈觉得亏本了,1月份竟然要帮这样的人多付钱,
但是康妈后来觉得赚到了,
起码家里干净多了,不会有不3不4的人出现。
亏本的反而应该就是他,
竟然为了几十万,输掉了最重要,最值钱的人格。

ps:63万越南盾大概Rm100

2011年1月25日星期二

送礼饼2~玉米脆片


康妈打算送礼的两户人,都是有小孩的。
既然这样的话,
就做一个简单又讨人喜欢的~玉米脆片。
这个难度不高,
只要把火候控制好,就会出现金黄色的玉米片,
咬下去还会有卡兹,卡兹的声音。
康妈家的宝贝也是这次作品的小帮手,
宝贝他负责撒上巧克力米。

食谱康妈参考了CaseyChing和康妈自己收藏,
做了调整。

材料:
牛油    120gm
Cornflakes    220gm
盐       1/4茶匙
糖     1大匙
蜜糖   3 大匙
巧克力米    适量
做法:
1。牛油隔水煮溶,加入盐、糖和蜜糖搅均,熄火。
2。加入cornflakes搅拌混合,装入纸杯,撒上巧克力米。
3。用120C烘7分钟左右。

温馨提示:
因为有蜜糖,玉米片烤到微黄就可以了,不然很快会焦掉。

2011年1月22日星期六

Ribena口味的葡萄果冻



天气炎热,
吃下一颗冰冰凉凉的果冻,
热气渐渐的降下,感觉真的好爽!
康妈做这个Ribena口味的果冻,
纯粹是要送给常常帮康妈买菜的阿姐,
让她带回家给她的女儿吃。
因为上次的龙珠果果冻小妹妹很喜欢,
所以这次康妈就换一个口味看看。

这次康妈用小熊的模,看起来比较可爱。
小熊的怀里还抱着一颗葡萄,
是新鲜小葡萄。宝贝吃的高级货,
1kg卖12万,比黑加仑还贵,
康妈说:宝贝,你也太会选了,不贵不要。
这小葡萄带微酸,但很爽脆,
配上同样会有点酸味的Ribena,
爱吃酸的肯定会喜欢,很开胃!
但是不是人人都爱酸,希望小妹妹同样会喜欢。
毕竟是为小妹妹而设的。。。

溶在嘴里的~牛油曲奇

终于托人买到挤花嘴了,
迫不及待的再挑战~牛油曲奇。
这次没有用上次的食谱,
改用了一款大获好评的简单食谱!
果然如实,真的很松化,好吃。
和之前那款相比康妈比较喜欢这款,入口即化,
那款是很松,但没有化,口感带点脆,
其实是各有各精彩,康爸就爱脆的饼干。


大家都建议用“金桶”牛油,
但是康妈找不到,就选用了其他牌子的牛油。
康妈喜欢带点咸味的,就用有盐的。
饼干带点咸香,咸香,是好吃,但是吃多了会有点腻。

食谱:来自阿莫食谱1

材料:( 康妈有调整)
牛油 100克
糖霜/糖粉 25克
面粉 75克(低粉75)
粟粉 25克

做法:
1. 牛油與糖霜打滑。
2. 筛入面粉及粟粉混合成面团。
3. 用挤花袋挤出形狀,然後放入烤箱,
180度烤10-15分钟至金黄色。
(165度烤12分钟)

这个就是托人买的挤花嘴,
1包10万块,应该不算贵吧!
但是品质不是很好,都很薄,有点儿戏,
很多都是重复的,只是大小之分。

笑话一则:
日前QiQi的一个问题,
让康妈这次在做饼干时不敢开风扇,
想说她可能要提醒康妈,饼干被风扇吹到会很快软掉。
但是。。结果。。却让QiQi哭笑不得,
请看:
康妈,你、你、你.....
真是被你炸到了啦!
我指的风扇,
是烤箱里头的风扇。
不是室内的风扇啦!
我想说的是,
开烤箱风扇烤饼干的话,
饼干上色会比较均匀漂亮哦!

2011年1月19日星期三

苦味~咖啡酥饼



这个是个失败的作品,
除了试吃了2块以外,其他的已经请“桶”先生吃了!
这次不是烤焦了,而是味道问题,
原因还在请教Ching当中。
这饼干是在Ching的家被咖啡味给吸引住的,
来到康妈家竟然变成苦苦的咖啡饼干,
好难过,在等待的当儿,
咖啡味满屋飘香,真的有点陶醉,
可是现实好残忍!!!
咖啡酥饼~你等我,康妈还会挑战你的。
(下战书)

食谱取自:Ching

材料:
面粉125g(筛)
粘米粉60g(筛)
牛油125g
幼糖60g
即溶咖啡粉2大匙

做法:
1)把牛油,即溶咖啡粉和幼糖倒入盆里,
然后充分的搅拌均匀。
2)加入筛好的面粉和粘米粉,伴均成一软硬适中的面团。
3)将面团放在两张油纸的中间,捍成大概11/2CM厚,
再用模型切割出图案,然后排上巧克力粒作装饰。(康妈没有装饰)
4)置入预热烤箱,以180度烤20分钟至熟便可。

2011年1月18日星期二

送礼饼~德式酥饼

今天,觉得过得很充实,
虽然忙,忙,忙,但是却没有白费。
其实是没有打算烘饼干的,
宝贝睡午觉,康妈就一如往常的吃午餐,再为晚餐做准备后,
很有冲动的想再战之前的德式酥饼
材料家里都有,就一股劲的动手做饼干。
因为上次的饼干做得不多,康爸嫌少,
所以这次就把本来的分量×2。
可能已经做过一次,有经验了,
做起来还挺顺手的,烤出来的饼干比之前的好看多了,
看了真的很满足,这次的饼干装满2个罐,
也装了不少进康妈和宝贝的肚子。
宝贝是康妈第一个捧场客,还常常说“好吃”。
好开心哦!康妈已经踏出第一步了,
希望以后可以为宝贝烘生日蛋糕。
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准备晚餐的时候,
一个两个打电话回来说今天不回来吃饭,就改变一下,
变成康妈自己的晚餐,
用了卤鸡翅的酱汁淋上米粉上,加点叁巴,
配上卤鸡翅和卤蛋,好吃到。。。。


“越南米粉”跟普通的不一样,
使用真正的米做成了,比较有粘性,
而且很有饱足感。
第一次用米粉配卤汁,想不到还真的很搭配,
通常康妈是用生面配的。
看来很多东西要试过才会知道好坏!


吃完晚餐,时间还早,兴趣大发,
又多做了一轮德式酥饼,打算送人。
还是一样分量×2,做完刚好是宝贝的睡觉时间。
好开心,很满足,
看到3罐饼干放在桌上,最重要的是康妈亲手做的。
(1罐看不到,放进铁罐了)

还不错吧,可以见人了,
打算再找找比较容易的饼干,过关就一起送人。

三大肤色~牛油曲奇



别误会不是什么新发明,新研究,新口味,
而是康妈家烤出来的牛油曲奇,
竟然刚好有三种颜色,像大马的三大种族,
华人,马来人和印度人。
真是的,还挺沮丧的,好有挫折感!
到目前为止,康妈好像和焗炉的感情培养的不是很好,
康妈家的焗炉是挺“热情”的,而且还有点“情绪化”,
很难触摸!
为了确定康妈操作是否有出错,
已经连连的请教鲸鱼,感谢鲸鱼的意见,
希望妳不会嫌康妈笨,常常问一些看似很简单的问题。。。

还有令康妈头疼的问题,
就是到目前为此还没在这里找到烘培专卖店。
问了许多人都说没有。
(可能越南人的薪水很低,没有办法寻找烘培乐趣。)
康妈看了很多喜欢又想做的糕点,
但是碍于用具和材料有限,所以都没有办法去做。
连简单的满分,也因为找不到纸杯而拖,拖,拖!
康爸帮康妈问了货佬,也只有普通的纸杯,
没有那种有点硬度适合烘烤的纸杯。
好失望哦!
康妈下次回马不是要败很多用具回来?真的是伤脑筋!

牛油曲奇的挤花是康妈的DIY,
不可能会有花样,而且也是勉强可以用。
烤出来的饼干变成了薄薄的一片,像曲奇薄片。
烤了三盘,三盘都不同颜色,还真有性格!
可是味道却很好,也很香脆,康爸很喜欢。
本来是不打算把这么丑的饼干post上来,
但是很想自己记住做过的饼干,
就决定在这做个记录。
也许若干年后,康妈回头看会觉得很搞笑!

食谱:取自abbymonster

材料:
A. 牛油 250g
糖粉 100g
B. 低筋面粉 280g
C. 鸡蛋 40grams (大概grade c 的蛋1粒)

做法:
1. 用2号速度将A搅拌两分钟。
2. 然后以同样的速度加入C,搅拌1分钟。
3. 最后加入B,用1号速度搅拌一分钟。
4. 用挤花袋挤出形状,170度烤8-10分钟。
(康妈用160度烘10分钟)

2011年1月16日星期日

贵族的体验~紫色牛奶果

如果有看这篇
一定知道康妈为什么怎么说。
是的,终于把紫色的牛奶果买回家了,
康妈可以尝尝,到底是不是真的有分别,
平民与贵族的果实。。。


紫色的牛奶果颜色很鲜艳,那里面又会是怎样的呢?


切开了,可以看到不再是纯奶白色的果肉,
(右下角是青色牛奶果的内部)
比较深的果肉还带点紫色。

紫色牛奶果吃起来,
口感跟青色牛奶果没差!
但是会比较多汁一点。至于甜度呢?
康妈吃了5个紫色牛奶果才做总结,
是的,紫色牛奶果真的比较甜,
但是,是完全紫色的才会这样。
大半部紫色,少半部青色的牛奶果不会那么甜。
简单来说紫色的甜度像一匙糖加进20ml的水,
而青色的是一匙糖加进50ml的水,
一口喝下便会明显知道那个比较甜。

2011年1月13日星期四

咖喱鸡+葱油饼


说实在的如果没有包装的香料,
康妈也不会煮咖喱。
第一过程太麻烦了,第二材料太多。
康妈这种懒人就是想贪方便,
但是也有自己再加葱蒜末进去,
康妈总认为没有加葱蒜末爆香是煮不出风味的。

就是用这包装咖喱香料,但是分量很少,
可能是适合煮干咖喱。
如果要煮比较多咖喱汁的话,就变得很稀了!
康妈自己加了点咖喱粉和调味,
才不至于像咖喱水般的。
下次康妈不会买这包装的咖喱鸡香料了,
反而上次康妈煮的咖喱杂菜包装香料,更有风味。

煮了咖喱就好想念Roti canai了,
既然没有就用葱油饼代替,将就一下嘛!
别以为康妈厨艺了得,尽然会做葱油饼,
还不是花钱买冷冻的。
虽然不比Roti canai 好吃,但是偶尔换换口味也不错!

2011年1月12日星期三

椰丝飘香

这小饼干是在阿莫家看到的,
标题是“让你抗拒不了,充满椰香的椰丝饼”,
并不是椰香吸引了康妈,
而是简单的材料和做法,最适合康妈这种新手了。
食谱拿到手,就是在盘算着什么动手,
因为康妈最近逛了很多网友家,偷了不少食谱,
都是一些康爸爱吃的小糕点,是想准备给康爸当早餐。
不然康爸回到公司可以不吃早餐,午餐,
然后到午休才吃一天中的第一餐,所以常常喊胃疼。
康妈看了还真心疼!
本来并不打算做饼干,是想做另一样糕点的,
但是缺少了一样材料,就先做这饼干。


外形不是很美,有大小之分。
也不敢做太大颗,怕外焦,内不熟。
 
这椰丝饼是有口感的,没有很松脆,
椰丝的味道也没有想象中浓。
不过还算不错的饼干。

椰丝饼:取自阿莫
材料:
低筋面粉80克
粘米粉10克
干椰丝20克
牛油90克
鸡蛋1大匙
糖粉50克

装饰:
干椰丝 适量

做法:
1。牛油软化以后,倒入糖粉,用打蛋器打发。
2。打到牛油体积膨松,颜色变浅,呈轻盈的状态就可以了。
3。加入1大匙打散的鸡蛋。
4。继续用打蛋器打至鸡蛋与牛油油完全混合。
5。低筋面粉、粘米粉混合过筛,再倒入椰丝混合均匀。把混合的面粉倒入打发好的牛油里。
6。用橡皮刮刀搅拌均匀,成为饼干面糊。
7。将1茶匙面糊(稍微弄圆形)放进迷你杯子,一个一摆在烤盘里,再撒上椰丝装饰。
8。将烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤焙15-20分钟左右,到饼干表面金黄色即可。

2011年1月10日星期一

久违的味道~水粿



以前在新加坡工作,常常有机会吃到水粿,
但是自从怀孕回马后,再到越南来,
都不曾吃过,已经有好几年的事了。
这味道渐渐忘掉。。。
终于有机会让康妈回味味道了,
在安琪玲的家发现了水粿的踪影。
看看食谱和材料还蛮简单的,
应该可以应付,就来挑战一下水粿的制作。

食谱取自:安琪玲    (康妈有调整)

材料:
150克 粘米粉
 660ML水
1 大匙粟米粉
 1/4小匙盐
 2大匙油

馅料:
300克甜菜圃(250g咸菜圃)
 50克蒜茸
1大匙虾米
 1大匙糖
菜油  
(自家叁巴酱)


做法:
1。热锅,热油炒香蒜茸,虾米和菜圃。
2。小火煮至软,加入糖,拌匀。(加进叁巴酱)
3。将粉混匀后倒入水,拌匀。
4。将3倒入锅后小火煮至浓稠。(开始有透明物便熄火)
5。把4放入小碗,以大火蒸25分钟。

温馨提示:
1。因为买错菜圃,所以用咸的,但味道也不错,记得要泡水。
2。加进叁巴酱是因为康妈以前吃的都带点辣,比较有风味。
3。粉浆不要到太满,太满的话,蒸时粉浆会流出来。


因为怕隔天的水粿会酸掉,所以只留了3个当早餐。
结果并没有酸,口感也很好。
淡淡的水粿,配上微辣的菜圃料,
真的好吃!
加上一碗白果腐竹薏米糖水,
便是一顿百分百来自康妈的爱心早餐。

滋补靓汤~冬虫草泡参炖小乌鸡



年关将至,人人就是一个“忙,忙,忙”。
康妈却和平常差不多,也可以说比之前有空,
因为已经一个多星期上不了“面子书”,
好想念当“农夫”的日子。
既然这样就炖个滋补靓汤补身。
泡参康妈每个月都会炖一次,补补气嘛!
可是这次决定下重本,加进宝贝的私家冬虫草,
而且还用了3束,还真的重重本。。。。
也因为没有特地炖冬虫草给宝宝喝,
反正放着也是放着,就清一清货嘛!
(小小声:康妈自己想喝,在找借口。)

泡参和冬虫草都是从大马带过来的,
存货不多了,下次回马又要大采购了!
泡参是余仁生买的,康妈平常是用3小包,
但是这次有冬虫草就用2包半,
加2只小乌鸡,炖6个多小时,火候十足,滴滴精华。
康妈不是对中药很有研究,
但是也知道泡参和冬虫草是养生佳品,
如果想知道多一点有关资料可以看这里
泡参是带苦的,
可能很多小孩都不爱喝,要大人逼才喝一点,
宝贝人小小,嘴却很刁,喜欢喝这种带点甘苦的汤。
至于康爸也很喜欢,还大赞好喝。
最开心当然是康妈了,可以一饱口福,
也可以一饱耳福。
只是这汤可不便宜,不可能常常炖。

2011年1月8日星期六

送饭的好滋味~烧肉煮蒜苗


纵然只是照片,还是忍不住流口水了!
蒜苗,可能很多人不爱吃,
但是康妈却很爱吃,特别是老妈煮的。
现在不用老想着老妈的烧肉煮蒜苗了,
康妈已经及格毕业了,连康爸也赞好!
喜欢软绵的蒜苗,焖得入味的烧肉,浓稠的酱汁,
一碗白饭,不知不觉的见底。

食谱:(4人)
蒜苗           6-8棵
烧肉           300g
蒜茸          少许

调味:
蚝油           2大匙
黑酱油       少许
水               2碗

做法:
1。蒜苗用斜刀切半寸厚。
2。起锅下油,加进蒜茸爆香,再加入烧肉和蒜苗拌炒。
3。加蚝油和水拌匀,盖上锅盖,转小火焖至蒜苗软绵,加黑酱油。
4。再用大火焖到芡汁浓稠便可。

宝贝免费礼物

 

话说有天康妈又带着宝贝逛超市,
东逛逛,西瞧瞧,看看有什么要买,
走到贩卖婴儿用品部时,
看到三款木质玩具的样本放在架子上,
就走过去想八卦一下。
那里知道宝贝已经快手快脚玩起来了。
这三款玩具的设计都不同,
都是一些让小孩分辨形状与颜色的设计。
虽然不是很特别,但是质感很好。
再认真的查看,应该是赠品,
(居然挑战越南文,康妈一点都不会,用猜的。)
是Huggies纸尿片的赠品,
但是不是现买现送,是用包装上的分数去换。
宝贝本来就是穿Huggies的纸尿片,不就是刚刚好吗?
反正康妈平常也有把分数剪起来。
应该可以把三个都带回家,让宝贝玩个够。

回家后,康妈赶快翻找收藏,
发现没有了,不见了,
回想起来好像某天丢了一包垃圾,
应该就是那垃圾吧!
当时的感觉就像从高处跌下来,好痛。
怎么办?宝贝好像很喜欢。
家里还有一包尿片,康妈只好买两包回来,凑成24分,
托友人去换了一个玩具回来。
如果要把其他两个也带回家的话,
康妈先要带6包尿片回家,
那岂不是可以穿半年了!
好晕哦!还是好好想清楚再买吧!
不过也要快,促销到2月份。

2011年1月7日星期五

一屋鸡蛋香



这几天,网络有点问题,
进不了康妈最爱的“面子书”,
无形中康妈多了很多时间,
就用这个时间来烘一款蛋糕吧!
康妈通常都是趁宝贝睡午觉的时间上网。

在淇淇家相中了阿米的懒人蛋糕,
虽然康妈不是懒人,
但是食谱看起来好像真的还蛮简单的,
就试试看吧!

过程都不难,还蛮顺利的!
30分钟后,康妈家的厨房传来了浓浓的鸡蛋香,
好兴奋又紧张,像拿成绩单似的!
出炉的蛋糕是美的咯,就是矮了一点,
像主人一样!哈哈!
切开来就发现有点问题,
不是明明熟了吗?康妈插了两次竹签都没有杂物,
但是怎么里面好像还很紧密,不像淇淇家的松呢?
是不是康妈的某些步骤做的不够好呢?
不管怎样,味道很不错,
正如闻到的一样,鸡蛋味很浓,
如果不爱这味道的话,
那么这个蛋糕就未必合你胃口!
这蛋糕康妈会找机会再做,希望可以做到完美!

食谱源自: Mikiko~阿米的懒人蛋糕
        取自:  淇淇家
      
材料:
鸡蛋 ................ 5个
幼糖 ................ 70g
低筋面粉 ........ 110g
牛油 ................ 50g (溶化)

做法:
1)鸡蛋放入mixer高速打发,分次加入幼糖打至硬。
2)转成低速,加入过筛后的低筋面粉和隔水煮溶的牛油。
3)预热烤箱,面糊倒入模型,放入烤箱以160度烤30分钟。

2011年1月6日星期四

免费的晚餐之试菜篇

好久都没有出去用晚餐了,
康爸最近比较忙,都没有办法安排到休假。
康妈也不会自己带着宝贝独自去用餐。
宝贝一出家门,就充满精力,
特别喜欢在用餐时间在餐厅到处跑。
如果不是两个人一起带宝贝的话,
根本没有办法吃!

好不容易康爸腾出了半晚的休假,
康妈本来还欢天喜地的以为可以去西贡,
仔细的看看那里的圣诞装饰,不用每次都好赶。
也真是的,那些商场都很省电,
10点半就把装饰灯关掉,本来五彩缤纷的街道,
顿时变得黑漆漆,真的大煞风景。
好几次都败兴而归,气。。。
话说回来,康爸那半晚休假竟然要回公司~红屋
因为康爸公司即将在河内开分店,
派了一位厨师上去跟进,所以总店请了一位新厨师,
康爸的老板便邀康爸以用晚餐为名,
实际上试菜,评评新厨师的厨艺,
还要以防万一,特来的好生意,
这样康爸就可以立刻换衣工作!
就是这样老板,经理,康爸,康妈和宝贝便一起吃晚餐!



这堂灼象拔蚌跟厨艺无关,
纯粹是那天象拔蚌的来货比较小,
1条1.2kg,4人分量刚好,
加上想吃,结果就宰了!
喜欢吃刺身的话,可以沾点日本酱青芥末生吃,
味道很鲜,带点海味(微咸)。
如果想吃起来比较有口感的话,
可以把几片象拔蚌放进小勺里,
然后放进在煮着的上汤里滚一下,
手要上下动,心里数到10便成了,不要烫太久,
不然跟吃树胶没有两样。
再加点汤配搭一起吃,特别鲜甜,也比生吃更爽脆。
象拔蚌的肉质分3部分,
上图看到色泽比较雪白的肉质很脆,生吃最好不过。
中间的团就比较软,味道也比较腥,但是还是可以生吃。
最后在蚌壳里的是内脏,康妈就不建议生吃,
最好煮30秒以上。
或者可以在开始时先把这部分放进汤里煮,
这样汤就更鲜甜了!
经过烫煮,象拔蚌的鲜甜都在汤里,
别忘了,来一碗汤!

进入主题:
干煎鲜虾,卖相不错,
香气逼人,康妈认为味道可以更好,
如果把虾开背,味道一定可以更加渗入虾里。


红酒排骨,跟上次康妈吃的妈蜜有点像,
但是这个排骨带点苦涩的味道,
没有了开胃的酸味!
康妈还是比较钟情妈蜜排骨。。。。


避风塘海螳螂,(濑尿虾)
跟港式不太一样。
是新厨师带来改良过的避风塘式,
味道独特,不难成为招牌菜。

腐乳椒丝炒通菜,味道刚好,
火候十足!
功夫往往可以从简单的菜肴显现出来!

菠菜汁蛋白瑶柱蟹肉炒饭,
应该是小姐们的最爱,用料十足。
没有蛋黄的炒饭是很考功夫的,
恭喜你,师父,你过关了!
希望你可以带来更多的惊喜!

2011年1月5日星期三

简单早餐~牛油糖烤面包

话说有天康爸说:好久没有吃烤面包了,
康妈就答:是哦!那你买面包回来,我烤给你吃。
结果第二天,康妈家就出现了一包白面包。
(小小声:有的吃,动作还挺快的!)
本来康妈以为康爸会买尖头面包,
用来烤蒜蓉面包的,但是却买白面包。
既然面包都买回来了,不管是尖,是圆也要烤。
如果烤脆了,再涂上牛油,
又有点单调,就给点惊喜康爸吧!
如果康妈没有记错的话,康爸挺爱吃这款面包的。



就是白面包涂上了牛油加糖,
再烤一下,卡兹,卡兹!好吃!

两片烤得香脆的面包,
配上一杯Milo是早上精力的来源。

康爸果然有惊喜,
还问康妈怎么会知道他想吃这款面包。
康妈就说:我是你肚子里的虫,永远吃定你了!

2011年1月4日星期二

德式酥饼

自从上次的牛油蛋糕后,
康妈都没有新作,
因为康妈在努力走访各位高手的家,
物色简单又容易的糕点,
康妈觉得烘糕点要很细心,也要很有耐心,
偏偏康妈是个很容易冲动,又缺乏耐心的人,
所以希望借此磨练一下自己,
不要整天把一个“勇”字挂在胸前。
再来嘛,康妈还有很多用具还没买,
工具有限,材料也有限,(圣诞佳节面粉缺货)
也是迟迟还没开工的原因。

康妈选中星厨房的德式酥饼,
就是贪材料简单,步骤简单,
还有好评如潮,康妈看到有好几家都有做。
希望可以顺顺利利。。。。


康妈的德式酥饼。。。
这张因为灯光关系,颜色比较深,
出来的成品康妈觉得还不错,
只是很多旁边都开口了。
其实在做的时候已经发现这个问题,
但又不确定是不是这样,想再查看一下,
偏偏又没有网络,只好作罢!
(越南可以一连几天都上不到网或上不到热门的网,如FB)
还阿Q精神认为,因为酥松的关系,
后来自我检讨,康妈把饼做的太高,也太用力压的关系吧,
所以旁边“笑”了!

 
刚出炉的饼,
空气弥漫着牛油的酥香,
康妈在想,配上一杯浓浓的白咖啡,
是多么悠闲的下午茶享受!
或许康妈已经爱上这味道了,
或许康妈还会再挑战这德式酥饼,
因为康妈不想看到“笑”的饼,
期待下次的酥饼。。。。

食谱来之星厨房
牛油 125 克
糖粉 40 克
马铃薯粉 125 克
低粉 80 克

做法:
1。牛油及糖粉一起打发。
2。倒入马铃薯粉及面粉,揉成软面团。
3。将面团分成小球,稍微压扁,
排入已铺上烤纸的烤盘上,用叉子压出条纹。
4。预热烤箱150度,烘烤20分钟,不需要烤至黄。

2011年1月3日星期一

送饭的好介绍“虾仁双蛋鸡丁焖豆腐”

日本豆腐是极普通,
但是又容易配搭的食材,男女老少都喜欢。
通常都是煮肉碎,或者加点海鲜一起煮,
也可以炸了淋上泰式辣椒酱。
康妈家比较特别,配料也比较丰富,
味道当然也不错,还挺送饭的,
只是可能不是人人都可以接受,为什么呢?
因为有皮蛋,有些人不吃皮蛋,
但是少了皮蛋,就没有那么好吃了,
也没有那么的对味!

 
这就是康妈家的“虾仁双蛋鸡丁焖豆腐”。

材料:
日本豆腐                    2条
鸡腿肉 ( 去骨  )      1块
虾                              6 只
皮蛋                          1粒
熟咸蛋黄 (弄碎)    1粒
调味料:
蚝油              3大匙
酱清              少许
糖                  少许
水                  半碗
黑酱油          几滴(可有可无)
做法:
1。全部材料切丁,咸蛋黄除外。
2。用少许酱清和糖把鸡丁腌20分钟以上,再过一下油。
3。日本豆腐下锅油炸至金黄色捞起备用。
4。起锅下点油把咸蛋黄加进不停翻炒至起沙,赶快加入全部材料拌匀,
      把蚝油和水加入,用中火焖煮至芡汁浓稠,加几滴黑酱油拌匀便成。
温馨提示:
1。豆腐一定要油炸,不要切的太小,很容易烂掉。
2。如果怕油鸡丁可以免过油,但是焖煮的时间就要比较久,
      那么就不要太早把虾加入,以免过熟。

老少咸宜的ABC汤

ABC汤,又名罗宋汤,
应该都曾出现在每个家庭的餐桌上。
美味,营养价值高,
相信也是很多小孩爱喝的汤。
但是应该都不是正宗的罗宋汤,
而是经过改良的,也比较迎合华人的口味。
正宗的罗宋汤用牛肉和番茄酱熬成,
会比较酸,味道也比较浓郁。
如果想知道多一点关于罗宋汤的资料,
可以查看这里
那么是不是每家的罗宋汤都不同呢?
每家都有自己的配料呢?
康妈家的罗宋汤是跟老妈一样的,
毕竟从小喝到大,老妈配方也很对味!

 
营养十足的ABC汤。。。
材料:
萝卜     1根
马铃薯       3粒
番茄       3粒
小葱头      8粒
排骨      300g

做法:
1。排骨沸一沸水,备用。
2。萝卜和马铃薯削皮,用滚刀发切萝卜,
马铃薯切半,再用滚刀发切成块状。
3。番茄1开4,小葱头去皮备用。
4。把水煮滚,把全部材料放进锅里,
用大火煮1小时,再转中小火煮2小时以上,
加盐调味,便成。

2011年1月1日星期六

西式晚餐之葡汁焗饭+焗鸡翅



本来没有打算煮葡汁焗饭,
全因为前一天煮咖哩鸡,留了一些咖哩汁起来,
打算明早煎两块葱油饼配咖哩汁当早餐。
可是后来忘记了,吃面包当早餐了,
发现时又不舍得把咖哩汁倒掉,
就准备了这个葡汁焗饭。
单单焗饭又觉得太单调,于是加上焗烤鸡翅。

出来的效果还不错,挺诱人的。。。
可是康妈觉得咖哩汁不够多,也很稀,
就好像只把咖哩汁淋在饭上面,没有完全盖起来。
葡汁应该是比较稠,黏黏的。
康妈的焗饭上就只有芝士,没有了葡汁,
所以吃起来很干,也少了香浓的咖哩味。
下次康妈会特地煮咖哩汁来做葡汁焗饭,
而不是用剩下的咖哩汁,相信应该会比这个好。
至于烤鸡翅呢,味道很不错,
只是少了一种烧焦味。
好怀念炭烧鸡翅!