椰丝飘香

这小饼干是在阿莫家看到的，
标题是“让你抗拒不了，充满椰香的椰丝饼”，
并不是椰香吸引了康妈，
而是简单的材料和做法，最适合康妈这种新手了。
食谱拿到手，就是在盘算着什么动手，
因为康妈最近逛了很多网友家，偷了不少食谱，
都是一些康爸爱吃的小糕点，是想准备给康爸当早餐。
不然康爸回到公司可以不吃早餐，午餐，
然后到午休才吃一天中的第一餐，所以常常喊胃疼。
康妈看了还真心疼！
本来并不打算做饼干，是想做另一样糕点的，
但是缺少了一样材料，就先做这饼干。


外形不是很美，有大小之分。
也不敢做太大颗，怕外焦，内不熟。

 

这椰丝饼是有口感的，没有很松脆，

椰丝的味道也没有想象中浓。

不过还算不错的饼干。

椰丝饼：取自阿莫

材料：

低筋面粉80克

粘米粉10克

干椰丝20克

牛油90克

鸡蛋1大匙

糖粉50克

装饰：
干椰丝 适量

做法：
1。牛油软化以后，倒入糖粉，用打蛋器打发。
2。打到牛油体积膨松，颜色变浅，呈轻盈的状态就可以了。
3。加入1大匙打散的鸡蛋。
4。继续用打蛋器打至鸡蛋与牛油油完全混合。
5。低筋面粉、粘米粉混合过筛，再倒入椰丝混合均匀。把混合的面粉倒入打发好的牛油里。
6。用橡皮刮刀搅拌均匀，成为饼干面糊。
7。将1茶匙面糊（稍微弄圆形）放进迷你杯子，一个一摆在烤盘里,再撒上椰丝装饰。
8。将烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤焙15-20分钟左右，到饼干表面金黄色即可。