送饭的好介绍“虾仁双蛋鸡丁焖豆腐”

日本豆腐是极普通，
但是又容易配搭的食材，男女老少都喜欢。
通常都是煮肉碎，或者加点海鲜一起煮，
也可以炸了淋上泰式辣椒酱。
康妈家比较特别，配料也比较丰富，
味道当然也不错，还挺送饭的，
只是可能不是人人都可以接受，为什么呢？
因为有皮蛋，有些人不吃皮蛋，
但是少了皮蛋，就没有那么好吃了，
也没有那么的对味！

 

这就是康妈家的“虾仁双蛋鸡丁焖豆腐”。

材料：

日本豆腐                    2条

鸡腿肉 （ 去骨  ）      1块

虾                              6 只

皮蛋                          1粒

熟咸蛋黄 （弄碎）    1粒

调味料：

蚝油              3大匙

酱清              少许

糖                  少许

水                  半碗

黑酱油          几滴（可有可无）

做法：

1。全部材料切丁，咸蛋黄除外。

2。用少许酱清和糖把鸡丁腌20分钟以上，再过一下油。

3。日本豆腐下锅油炸至金黄色捞起备用。

4。起锅下点油把咸蛋黄加进不停翻炒至起沙，赶快加入全部材料拌匀，

      把蚝油和水加入，用中火焖煮至芡汁浓稠，加几滴黑酱油拌匀便成。

温馨提示：

1。豆腐一定要油炸，不要切的太小，很容易烂掉。

2。如果怕油鸡丁可以免过油，但是焖煮的时间就要比较久，

      那么就不要太早把虾加入，以免过熟。