越南小吃之粉卷

众多越南小吃里，特别喜欢粉卷。
有点像大马有馅料的猪肠粉，
但是配料和酱汁都有很大的差别。
街边摊卖粉卷通常都是现做现卖，
粉皮是现蒸的，再包上以猪肉为主的馅料，
配上一两片扎肉，还是鱼豆腐，
或者是摊主的特别配料都不一定，
因为每个摊位都有不一样的配料，
最重要越南特色的薄荷叶和百搭的鱼水酱汁绝对少不了。
这样的粉卷比较起来清淡很多，
没有很浓郁和复杂的味道，
但却能带来阵阵的薄荷香。


简单的一盘粉卷，再上配料，沾点鱼水，
是全新的尝试，但也容易让人接受。

粉卷的配料熟豆芽菜，黄瓜，薄荷叶，
炸葱以及越南著名的扎肉。
软绵的粉卷配搭着爽口的黄瓜片与豆芽，
再上猪肉碎与黑木耳的咬劲，
口感很不错。

粉卷内馅大特写，
有重胡椒味的肉碎，黑木耳，还有沙葛。