2011年1月28日星期五

越南小吃之粉卷

众多越南小吃里,特别喜欢粉卷。
有点像大马有馅料的猪肠粉,
但是配料和酱汁都有很大的差别。
街边摊卖粉卷通常都是现做现卖,
粉皮是现蒸的,再包上以猪肉为主的馅料,
配上一两片扎肉,还是鱼豆腐,
或者是摊主的特别配料都不一定,
因为每个摊位都有不一样的配料,
最重要越南特色的薄荷叶和百搭的鱼水酱汁绝对少不了。
这样的粉卷比较起来清淡很多,
没有很浓郁和复杂的味道,
但却能带来阵阵的薄荷香。


简单的一盘粉卷,再上配料,沾点鱼水,
是全新的尝试,但也容易让人接受。


粉卷的配料熟豆芽菜,黄瓜,薄荷叶,
炸葱以及越南著名的扎肉。
软绵的粉卷配搭着爽口的黄瓜片与豆芽,
再上猪肉碎与黑木耳的咬劲,
口感很不错。

粉卷内馅大特写,
有重胡椒味的肉碎,黑木耳,还有沙葛。

5 条评论:

  1. 我也是想吃!!!!
    大家都蠢蠢欲动呢!

    回复删除
  2. 鲸鱼,月,sean,Jihyeon:
    是挺好吃的,健康。
    比起淋上咖哩的猪场粉清淡,还有几种薄荷叶,保证口气清新!哈哈!

    回复删除