韭菜蛋包

好久都没有吃过这韭菜蛋包了，
特别想念这味道。
韭菜蛋包是老妈叫的，
这也是老妈的拿手菜之一。
康妈尝试做，外形虽然没有老妈做的漂亮，
但是味道竟然一模一样，
好开心，找到妈妈的味道！


蛋皮里包着绞肉与韭菜，咬一口比锅贴好吃！

康妈做的韭菜蛋包，外形很丑，
也没有特别摆盘，看上去平平无奇，
但是很好吃！

材料：

鸡蛋     4粒

瘦肉     300g

韭菜     100g

蒜蓉     少许

调味料：

蚝油     3大匙

黑酱油  少许

酱油     少许

糖     少许

胡椒粉     少许

生粉     少许

水     一碗

做法：

1。把瘦肉剁碎，韭菜切小小段，

加进酱油，糖，胡椒粉，黑酱油和生粉拌匀，腌15分钟。

2。鸡蛋打发，加少许酱油调味。

3。加油把锅烧热，把一勺蛋液均匀的倒进锅里，做成蛋皮。

重复直到以上步骤，直到全部蛋液做成蛋皮。

4。蛋皮待凉后，便开始把肉碎放在蛋皮上，包起来。

（应该也可以卷起来。）

重复直到以上步骤，直到把全部蛋皮都包上肉。

5。起锅把蒜蓉炒香，加蚝油和水拌匀，

把蛋包一个一个放进锅里，盖上锅盖用小火焖10分钟。

6。试一下味道，如果不够味再加点蚝油调味，

最后加点黑酱油调色，勾点芡汁，便可以上桌。

温馨提示：

*三层肉有肥肉，比较嫩和松软，用瘦肉会比较扎实(硬)。

*蛋皮尽量做大块点，容易包。

*肉碎不要包太多，因为怕很难煮熟。