2010年12月21日星期二

越南小吃之“笨小”

“笨小”Bahn Xeo,
是康妈直接从越南文翻译成华文,容易又简单记。
康妈在网上只找到这样的介绍:
這可說是越式薄餅,以煎米漿皮夾著菜肉而成,
是越南中部常見菜式。
以熟豬腩肉、芽菜、蝦肉等薄餅餡料,
加入魚露、青檸汁、糖、蒜頭、辣椒等調味,
然後用米粉、黃薑粉、去衣的烚綠豆,
以椰漿開成粉漿,下鍋煎餅皮,
加入餡料,對摺餅皮即成。


康妈只要打开家的大门,
就可以买到越南街边小吃。
因为康妈家门口就摆着一个路边摊口,
最特别的是摊主每天都卖不一样的食物,
可说是天天新鲜,
所以康妈才会偶尔买来尝尝。
康妈刚来越南时被警告不要随便买路边摊,
因为曾经发生过很恶心的丑闻,
所以康妈吃的都是越南人认为安全的。
至于是什么丑闻就不说了,
如果大家有机会来越南也要注意不要随便吃路边摊,
虽然那是这里的特色。



这就是“笨小”,都是现做的。
康妈家门前摊口卖的,
才花一万四千越南盾,经济!
一块薄饼,一盘生菜,一碗鱼水。
本来康妈要拍下制作过程,
但是老板娘摇头不欢迎拍照,
只好作罢!


生菜、薄荷叶是大多数小吃的配菜,
通常都是包着各类小吃一起吃。
难怪很少看到肥胖的越南人。


内陷还蛮丰富的,
有豆芽、肉、虾和绿豆泥。
把一小块薄饼放在生菜叶上,
包着,沾点鱼水一起吃。
因为是煎的食物难免会有点油,
但是用生菜包着来吃,就可以解掉油腻,
吃起来很清爽。
这就是康妈的评语。。。

“笨小”是不错的小吃,
但是大多数人只知道越南春卷、甘蔗虾。。
如果有天走在越南街头,
看到店前有放着一片圆形黄色像蛋皮的东西,
或看到Bahn Xeo两个字,
别犹疑,去试试味道吧!

2 条评论:

  1. 好奇下~
    路边摊的丑闻??究竟是什么??

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  2. 我本来要找那新闻link上来,但是找不到!我再找找看,如果有的话会post上来满足大家!

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