越南小吃之“笨小”

“笨小”Bahn Xeo，
是康妈直接从越南文翻译成华文，容易又简单记。
康妈在网上只找到这样的介绍：
這可說是越式薄餅，以煎米漿皮夾著菜肉而成，
是越南中部常見菜式。
以熟豬腩肉、芽菜、蝦肉等薄餅餡料，
加入魚露、青檸汁、糖、蒜頭、辣椒等調味，
然後用米粉、黃薑粉、去衣的烚綠豆，
以椰漿開成粉漿，下鍋煎餅皮，
加入餡料，對摺餅皮即成。


康妈只要打开家的大门，
就可以买到越南街边小吃。
因为康妈家门口就摆着一个路边摊口，
最特别的是摊主每天都卖不一样的食物，
可说是天天新鲜，
所以康妈才会偶尔买来尝尝。
康妈刚来越南时被警告不要随便买路边摊，
因为曾经发生过很恶心的丑闻，
所以康妈吃的都是越南人认为安全的。
至于是什么丑闻就不说了，
如果大家有机会来越南也要注意不要随便吃路边摊，
虽然那是这里的特色。



这就是“笨小”，都是现做的。
康妈家门前摊口卖的，
才花一万四千越南盾，经济！
一块薄饼，一盘生菜，一碗鱼水。
本来康妈要拍下制作过程，
但是老板娘摇头不欢迎拍照，
只好作罢！


生菜、薄荷叶是大多数小吃的配菜，
通常都是包着各类小吃一起吃。
难怪很少看到肥胖的越南人。

内陷还蛮丰富的，
有豆芽、肉、虾和绿豆泥。
把一小块薄饼放在生菜叶上，
包着，沾点鱼水一起吃。
因为是煎的食物难免会有点油，
但是用生菜包着来吃，就可以解掉油腻，
吃起来很清爽。
这就是康妈的评语。。。

“笨小”是不错的小吃，
但是大多数人只知道越南春卷、甘蔗虾。。
如果有天走在越南街头，
看到店前有放着一片圆形黄色像蛋皮的东西，
或看到Bahn Xeo两个字，
别犹疑，去试试味道吧！