2011年2月17日星期四

炒萝卜糕的好滋味



记得小时候,
每个星期只有一天有机会吃炒菜头糕,
那流动小贩一星期才来一次,生意超好的。
随着时间的流逝,菜头糕的配料少了,
但是价钱就从康妈记忆的五毛钱卖到现在的两块多马币,
小贩也从当年的小伙子卖到现在阿叔了!


长大了,
虽然没有了孩童时期对菜头糕欲望,
但是偶尔也想回味一番,
那韭菜味,鸡蛋香,菜圃和豆芽的爽脆。
找了很多相关食谱,
决定有机会的话会一个一个的试做,
希望会找到一个自己百分百醉心的萝卜糕食谱,
来做康妈独爱的炒萝卜糕


食谱取自:Casey
材料:
350gm 白萝卜
250gm 粘米粉 (Rice Flour)
20gm 木薯粉 (Tapioca Flour)
500ml 水
50gm 干虾米
1条腊肠

调味料:
1 tsp 盐
1 tbsp 糖
1/2 tsp 鸡精粉 (康妈没放)
1/2 tsp 胡椒粉
做法:
1. 白萝卜刨丝,煮了过滤备用。
干虾米和腊肠切到小丁。
2. 调味料,粉类和水混和搅拌均匀。
3. 热锅,把干虾米和腊肠吵香,
加入白萝卜,炒至均匀。
4. 把(2)倒入,用小火搅拌至又浓又粘。
5. 把面糊倒入涂了油的盘,用大火蒸45分钟。
6. 蒸好后,等白萝卜糕完全凉透后切。
(蒸,煎,炒任君选择)
 
炒萝卜糕食谱:
萝卜糕  
韭菜   适量
鸡蛋  1粒
菜圃   适量
调味:
叁巴
酱清

5 条评论:

  1. 康媽對這些傳統食物真的很會做哦。。。
    元宵節快樂哦!

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  2. 看起来很好吃,你很厉害做哦!

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  3. 我很爱吃萝卜糕。
    有机会才慢慢去研究它

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  4. 我兴起自己做萝卜糕来炒,正愁没食谱就看到你的啦!
    谢谢你的分享^^

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