海绵蛋糕

年关将至，几乎每家都好忙碌，
办年货，大扫除，
但是康妈却如常一样过，
可能在越南没有什么朋友，
所以没有什么需要特别准备。
今年将是宝贝与康妈第一次在越南过新年，
也是一家三口第一次一起过的新年，好期待。
在越南，新年气氛康妈觉得不是很浓，
可能少了喜气洋洋的贺年歌，
还是康妈听不懂呢？
装饰方面也没有看到很多灯笼，鞭炮或大红的挂饰，
取代的是黄梅花（？）的贴纸，饰物。
（因为最近都是康妈带宝贝逛街，不方便拍照，所以只能用文字来形容。）

既然这样，
就把多出来的时间烘个蛋糕。
看在标题“超松软的海绵蛋糕”上，
就决定亲身体验一下，到底有多松软。。。
食谱请到东东家拿。



号称“超松软的海绵蛋糕”，
当之无愧，真的很松软，
会让人不自觉的多吃一两片。
康妈想如果是香橙口味的话，会更加受欢迎。
下次康妈尝试换成“香橙海绵蛋糕”。
喜欢这种口感的蛋糕，再加上材料和做法都很简单，
最、最、最适合新手的康妈！

这是康妈用的Sponge Cake Mix Powder，
已经调和了面粉，糖，发粉等。。。
没有特别原因选这牌子，就只有一种选择。

一屋鸡蛋香

这几天，网络有点问题，
进不了康妈最爱的“面子书”，
无形中康妈多了很多时间，
就用这个时间来烘一款蛋糕吧！
康妈通常都是趁宝贝睡午觉的时间上网。

在淇淇家相中了阿米的懒人蛋糕，
虽然康妈不是懒人，
但是食谱看起来好像真的还蛮简单的，
就试试看吧！

过程都不难，还蛮顺利的！
30分钟后，康妈家的厨房传来了浓浓的鸡蛋香，
好兴奋又紧张，像拿成绩单似的！
出炉的蛋糕是美的咯，就是矮了一点，
像主人一样！哈哈！
切开来就发现有点问题，
不是明明熟了吗？康妈插了两次竹签都没有杂物，
但是怎么里面好像还很紧密，不像淇淇家的松呢？
是不是康妈的某些步骤做的不够好呢？
不管怎样，味道很不错，
正如闻到的一样，鸡蛋味很浓，
如果不爱这味道的话，
那么这个蛋糕就未必合你胃口！
这蛋糕康妈会找机会再做，希望可以做到完美！

食谱源自： Mikiko～阿米的懒人蛋糕

        取自：  淇淇家

      

材料：

鸡蛋 ................ 5个

幼糖 ................ 70g

低筋面粉 ........ 110g

牛油 ................ 50g （溶化）

做法：

1）鸡蛋放入mixer高速打发，分次加入幼糖打至硬。

2）转成低速，加入过筛后的低筋面粉和隔水煮溶的牛油。

3）预热烤箱，面糊倒入模型，放入烤箱以160度烤30分钟。

蛋糕飘香

打从开始计划要烘蛋糕，
康妈就决定要把第一次献给“凤梨蛋糕”。
这是康妈阿姨的拿手蛋糕，
食谱康妈收藏很久了，终于要自己动手做了，
好兴奋！

结果。。。满屋飘来牛油香，
再来焦焦的味道，
原来蛋糕烤焦了，呜呜！好伤心！
康妈家的烤箱比阿姨家热情，
阿姨用180度烤50分钟，
康妈也是，结果惨不忍睹！
送进垃圾桶了！

康爸还安慰康妈离成功又进一步了，
真的不知是不是在酸康妈呢！
蛋糕焦了，很痛心，满心期待落空，
材料浪费更心痛。
相信吗？牛油一块要近6万（马币9+-)
在大马可以买到2块牛油了吧！
再加上圣诞节来临，面粉不好找，
找到了，又买不下手，
1kg面粉5万5千，真要命！
最后面粉是康爸为解决的，
但是康爸也不肯定是不是普通面粉，
康妈差点晕过去！
不过还是尝试了第二次，
结果，请看。。。。。

康妈的第一块蛋糕献给了宝贝，
换来了：“em，好吃！”
那一刻，康妈真的很开心！

 
不知为什么蛋糕中间裂开了，也比较高，
好疑惑，如果大家知道的话，请多多指教。
后来康妈在厨房乐家看到一个差不多的蛋糕，
正如秀秀说口感有待研究。

材料：（阿姨的食谱）

罐头凤梨      1罐

牛油              250g

幼糖              200g

鸡蛋              4粒

面粉              240g

发粉              2小匙

凤梨汁          3大匙

vanilla             半匙（可有可无）

做法：

1。将牛油和糖一起打发。

2。慢慢的把蛋加进，搅拌至光滑。

3。加入凤梨汁搅匀，再慢慢把筛过的面粉和发粉拌匀。

4。把凤梨放进模里，倒入面糊。（应该把凤梨放在面糊上）

5。把蛋糕放进预热的烤箱，160度烤50分钟。